Produits de la mer : température maîtrisée, processus maîtrisé.
La chaîne du froid est le fondement. Du port à l’étal, nos véhicules gardent vos produits de la mer frais, avec des matériaux résistants à la corrosion, une régulation précise de la température et des surfaces hygiéniques.
Promesse de valeur
Ce que les logisticiens poisson trouvent chez TBV
Acier inoxydable V4A contre l’embrun salin
Ferrures, charnières et anneaux d’arrimage en 1.4571 résistent aux chlorures de la saumure et de l’eau de poisson. Pas de piqûre après 1 000 tournées port grand-marché.
Multi-zones pour frais et surgelé
Cloison déplaçable : 0 à 2 degrés pour poisson frais sur lit de glace à l’avant, sous moins 18 degrés pour surgelé et qualité sashimi à l’arrière.
Évacuation de plancher avec siphon
Eaux de fonte, eau de décongélation et eau de nettoyage s’évacuent par un plancher inox scellé avec siphon. Pas d’eau stagnante, pas d’odeur entre tournées.
Conception
Le poisson frais ne pardonne pas deux heures
TBV construit des caisses frigorifiques pour grossistes en poisson, fumoirs, mareyeurs ambulants et distributeurs sushi en zone DACH qui font quotidiennement la navette entre port, marché de gros et client final. Nous ne construisons pas de série, mais le long de votre tournée du jour : agencement multi-zones pour livraisons RAS et empilage de poissons plats surgelés, doublure intérieure résistante à l’eau de mer, surfaces lavables au plafond et aux parois sans recoupes, et évacuations de sol qui évacuent eaux de fonte et eaux de nettoyage avant qu’elles n’atteignent le châssis. Chaque caisse satisfait aux exigences du règlement (CE) 853/2004 annexe III section VIII et est apte IFS Logistics 3.
Résistance à l’eau salée et multi-zones en détail
Poisson et eau salée attaquent les caisses en trois points : ferrures, joints de plancher et électronique. TBV utilise systématiquement de l’acier inoxydable V4A, matériau 1.4571 au molybdène, pour anneaux d’arrimage, charnières et verrouillages de porte, parce que les chlorures de la saumure attaquent la couche protectrice d’oxyde de chrome du V2A standard 1.4301 et déclenchent la piqûre. Doublures de parois et de plafond sont soudées sans joints ou réalisées avec un liner PE de qualité alimentaire, sans recoupes et sans mastic organique qui moisit après trois saisons. Les passages de câbles sont sertis et protégés IP-65, parce que les nettoyeurs haute pression après chaque tournée font partie de la routine d’hygiène.
Une configuration multi-zones est standard si vous livrez poisson frais sur glace et surgelé sur la même tournée. La cloison longitudinale ou transversale est déplaçable et vous laisse adapter la répartition volumique par tournée, par exemple 70 pour cent de poisson frais à 0 à 2 degrés à l’avant et 30 pour cent de surgelé sous moins 18 degrés à l’arrière. Le plancher inox a 1,5 pour cent de pente vers deux évacuations refermables avec siphon. Un angle hygiénique de qualité alimentaire avec gorge plancher-paroi empêche les pièges à saletés. Eau de décongélation de la glace et eau de fonte s’évacuent de manière contrôlée avant que les bactéries ne s’installent.
Atouts
Ce qui compte dans la distribution de poisson
Ferrures en acier inoxydable V4A
Anneaux d’arrimage, charnières, verrouillages de porte en 1.4571 au molybdène. Résistants à la piqûre par chlorures de la saumure, sang de poisson et eau glacée.
Paroi résistante à l’eau de mer
Acier inoxydable soudé sans joints ou liner PE de qualité alimentaire. Pas de recoupes, pas de mastic organique, pas de nids de corrosion.
Évacuations de plancher avec siphon
Deux évacuations inox avec 1,5 pour cent de pente et siphon. Eau de décongélation et eau de nettoyage s’évacuent de manière contrôlée, pas d’eau stagnante.
Configuration multi-zones
Cloison déplaçable : 0 à 2 degrés pour poisson frais et produits fumés à l’avant, sous moins 18 degrés pour surgelé et qualité sashimi à l’arrière.
Nettoyage et gestion des odeurs
Angle hygiénique avec gorge, angles intérieurs arrondis, plafond lisse sans profils. Compatible nettoyeur haute pression, pas de transfert d’odeur entre tournées.
Fixations pour lit de glace et bacs à glace
Points d’arrimage pour polyboxes, bacs GN et caisses isothermes avec glace pilée. Supports lourds pour empilage de poissons plats et bacs à homards.
Questions fréquentes sur les produits de la mer
Nous utilisons de l’acier inoxydable, des surfaces revêtues GRP et des joints spéciaux qui résistent à l’eau salée et à l’humidité.
Les surfaces sans joints peuvent être nettoyées et désinfectées à fond. Combinées aux systèmes d’évacuation au sol, odeurs et résidus sont rapidement éliminés.
Oui, avec notre configuration multi-zones. Poisson frais à 0 à 2 degrés et surgelé à moins 18 degrés, dans des zones séparées dans le même véhicule.
Oui, tous nos véhicules produits de la mer ont des systèmes d’évacuation intégrés dans le plancher. Eaux de fonte et de nettoyage s’évacuent de manière contrôlée.
Le poisson frais doit être transporté à 0 à 2 degrés Celsius. Nos systèmes maintiennent cette température avec précision, même avec des ouvertures de porte fréquentes et des températures extérieures supérieures à 30 degrés.
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