Fleisch: Temperatur im Griff. Prozess im Griff.
Kühlfahrzeuge für den Fleischtransport müssen mehr leisten als nur kühlen. Hygiene, Robustheit und eine lückenlose Kühlkette sind Pflicht – wir liefern genau das.
Nutzenversprechen
Was Fleisch-Logistiker bei TBV finden
Temperaturkonform nach 853/2004
Frischfleisch unter 7 Grad, Hackfleisch unter 2 Grad, Geflügel unter 4 Grad, Innereien unter 3 Grad. Punktgenau, auch im Mehrzonen-Betrieb.
Hängend, liegend oder kombiniert
V2A-Rohrbahnsysteme nach DIN 17455 mit Eurohaken und Doppelstockfunktion. Ein Aufbau für Halbkörper, Kartonware und Vakuumpaletten.
Audit-fertig nach IFS Logistics
Edelstahl-Innenwände, fugenlose Bodenübergänge, dokumentierter Reinigungs- und Desinfektionszyklus in 30 bis 45 Minuten zwischen Touren.
Konzeption
Fleisch ist die Königsklasse der Kühlkette
Zwischen Schlachthof, Zerlegebetrieb und Frischetheke entscheidet jedes Grad und jede Stunde über Haltbarkeit, Tropfsaftverlust und mikrobiologische Sicherheit. TBV baut Aufbauten, die diese Realität abbilden: V2A-Rohrbahnsysteme für hängende Halb- und Viertelkörper, austauschbare Bodenkassetten für die Umrüstung von hängend auf liegend, separate Kühlzonen für Hackfleisch und Innereien im selben Fahrzeug. Wir denken Fahrzeug, Hygiene und Routenprofil zusammen. Ergebnis: ein Aufbau, der den IFS-Logistics-Auditor genauso überzeugt wie den Fahrer im Schichtwechsel.
HACCP und Innenraumkonfiguration im Detail
HACCP fängt nicht im Kühlhaus an, sondern an der Rampe. Die kritischen Kontrollpunkte beim Transport von Fleisch tierischen Ursprungs nach VO (EG) 853/2004 sind Temperaturführung, Laderaumhygiene und Kreuzkontaminationsschutz. Unsere Aufbauten setzen das konstruktiv um: V2A-Edelstahlflächen 1.4301 für alle fleischberührenden Bauteile, geschlossene Hohlkammer-Profile, hochgezogene Hohlkehlen am Bodenübergang, dichte Türanschläge und Kältekreisläufe mit geringem GWP. Mehrzonen-Aufbauten erhalten eine längs verschiebbare Trennwand mit eigenem Verdampfer, sodass Hackfleisch bei unter 2 Grad parallel zu Geflügel bei unter 4 Grad und Tiefkühl bei unter minus 18 Grad gefahren werden kann.
Hängender Transport mit Rohrbahn schützt das Produkt mechanisch, reduziert Druckstellen und beschleunigt die Nachkühlung nach Crustfreezing oder Schnellabkühlung im Schlachthof. Wo flexible Touren mit Karton- und Vakuumware gefordert sind, lassen sich Rohrbahnen modular aushängen und der Boden auf Hubwagenbetrieb umrüsten. Reinigungsfähigkeit ist Konstruktionsprinzip: keine waagerechten Ablagekanten oberhalb der Ware, Eurokupplungen und Hakenträger entnehmbar, alle Schweißnähte im Lebensmittelbereich glatt geschliffen. So lässt sich der Aufbau zwischen Schweine- und Rinder-Touren dokumentiert reinigen und desinfizieren, ohne den Tourenplan zu sprengen.
Vorteile
Was im Fleisch-Audit zählt
V2A-Rohrbahnsysteme
Eurohaken-Rohrbahnen aus 1.4301 nach DIN 17455, einreihig oder mit Doppelstock. Geschraubt statt geschweißt, vollständig entnehmbar für Grundreinigung.
Mehrzonen-Kühlung
Längs verschiebbare Trennwand mit eigenem Verdampfer und Luftführung. Zwei oder drei unabhängige Zonen, ATP-FRC-zertifiziert bis minus 20 Grad.
Edelstahl-Beschläge
Türverschlüsse, Scharniere, Zurrleisten in 1.4301 oder 1.4404. BfR-konform für Lebensmittelkontakt, korrosionssicher in Kondensatzonen.
Hubwagenfeste Bodenbeläge
GFK-Hartboden bis 2,5 t Achslast, fugenlos verschweißt, Hohlkehlen 50 bis 80 mm. Entwässerungsrinne mit Geruchsverschluss, Rutschhemmung R11 oder R12.
Reinigungs-Workflows
Ausgelegt für 30 bis 45 Minuten Reinigung und Desinfektion zwischen Touren. Demontierbare Rohrbahnen, Hochdruck-belastbare Wandflächen.
Ladungssicherung hängender Ware
Zwangsführung über Hakensicherung und Schiebewände reduziert Pendelbewegungen. Schützt Halbkörper bei Vollbremsung, entlastet die Tragprofile.
Häufige Fragen zu Fleisch
Unsere Fleischtransport-Fahrzeuge erfüllen alle HACCP-Anforderungen und sind ATP-zertifiziert. Die Innenwände bestehen aus lebensmitteltauglichen Materialien, die für die Fleischbranche zugelassen sind.
Ja, wir bieten verschiedene Haken- und Schienensysteme für hängende Ware an. Die Systeme sind aus Edelstahl, lebensmitteltauglich und für die zu erwartenden Lasten dimensioniert.
Wir empfehlen eine Wartung alle sechs Monate oder nach einer festgelegten Laufleistung. Im Fleischtransport ist regelmäßige Prüfung der Dichtungen und des Kühlaggregats besonders wichtig.
Ja, mit einer Mehrzonen-Konfiguration. Flexible Trennwände trennen die Bereiche zuverlässig und halten die jeweilige Temperatur stabil.
Die Isolierung hält die Temperatur über Stunden stabil. Zusätzlich bieten wir Telematik-Systeme an, die bei Temperaturabweichungen sofort alarmieren, sodass Sie schnell reagieren können.
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